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我们吃的大部分鱼都来自大海。这类鱼被称为咸水鱼，品种有数百种。并非所有的咸水鱼都可以食用。有些可食用但不那么美味，而另一些则构成了一大堆美味可食的咸水鱼，为全球海鲜爱好者的餐桌增光添彩。

三文鱼

鲑鱼是一种大鱼，通常在较冷的水域中发现。它的肉呈独特的玫瑰粉色，是最昂贵的食用咸水鱼之一。三文鱼广泛用于日本料理，并在日本生鱼片菜肴中生吃。鲑鱼富含必需的欧米茄 3 油和脂肪酸。

金枪鱼

金枪鱼以罐头形式在世界范围内食用；然而，新鲜的“生鱼片级”金枪鱼（通常是深红色）的价格非常昂贵，而且与三文鱼一样，在日本料理中也是生吃的。据 Belly Bytes 称，美国公民平均每年吃掉三磅以上的金枪鱼。

鳀鱼

凤尾鱼是一种小鱼，传统上是腌制或油浸食用。凤尾鱼起源于西班牙，但如今最广为人知的是一种深受喜爱或讨厌的比萨饼配料。

沙丁鱼

沙丁鱼通常在食用前罐装，这些小鱼的骨头也可以食用，并且是钙的丰富来源。在希腊、西班牙和其他地中海国家，沙丁鱼通常新鲜食用——用平底锅煎或用大蒜和香草烤。

鲷鱼

鲷鱼是一种中等大小的鱼，尽管肉是白色的，但它的皮肤呈明显的红色。鲷鱼是一种坚硬的鱼，非常适合烘烤、炖煮或用于汤中。

旗鱼

剑鱼是非常大的咸水鱼，许多重达 1000 磅以上。剑鱼通常作为鱼排食用。肉质非常坚硬，适合烧烤。

石斑鱼

据 Belly Bytes 称，石斑鱼是较大的鱼，重达 25 磅。石斑鱼的皮肤非常坚韧，必须在进食前去除。由于石斑鱼肉质坚硬，几乎可以成功地用于任何烹饪方法。

鳕鱼

鳕鱼分布于大西洋和太平洋，是一种相对较小的鱼类。非常适合烘烤整条或鱼片，鳕鱼质地坚硬，略带油腻味。

无须鳕

无须鳕的味道非常温和，煮熟后很脆。无须鳕在世界各地的炸鱼薯条店都有供应。